Gebeitztes „Loch Duart“ Lachsfilet
Senfcrème | Kresse auf einem Sauerteig-Crostini
Snacktartelette
Waldpilzcrème | Walnuss | Brick-Teig
Gebratene Jacobsmuschel
Pumpernickel-Jus | Keta-Kaviar | Möhrenpüree | Kartoffel-Chips
Geschmorte Hirschkeule in Dalmore Whiskey
Wurzelgemüse | Schnittlauch-Kartoffelpüree
und
Tranche vom norddeutschen Rinderrücken & Seawater Garnele
Rosmarin-Jus | Bohnen-Cassoulet | getrüffeltes Sellerie-Püree
Kichererbsen Schnitte
Kräuterschaum | Pastinake | Kartoffel | Gemüse-Knusper
Pistazie & Himbeer in Texturen im Tumbler
Dalmore-Praline
99 EUR pro Person
inkl. 8-Gang Menü und 1 Welcome Drink
Veranstaltungsdetails:
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