Winterhighlights 2020
Weihnachtliches 4-Gänge-Gänsemenü
Restaurant Villa Rothschild Grill & Health
ERSTER GANG
Tatar und gegrillter Yellow Fin Thunfisch mit weißem Tomatenschaum, confierten Kirschtomaten und Avocado oder rosa gebratener Kalbsrücken mit Vinaigrette vom gehackten Ei, Kapern und Radieschen
ZWEITER GANG
Aufgeschäumtes Süppchen von der Esskastanie mit jungem Lauch und Périgord-Trüffel oder Essenz von Waldpilzen mit Grießklößchen, Buchenpilzen und Kerbel
DRITTER GANG
Gebratene Jakobsmuscheln mit Kartoffel-Blini, Beurre Blanc und geschmorter Zwiebel oder kross gebratener Steinbutt, mit Karottenpüree, Blattsalatsauce und knuspriger Wildgarnele
VIERTER GANG
Gratiniertes Simmenthaler Rinderfilet mit Kartoffel-Mousseline, wildem Brokkoli und Mandelbutter oder Hirschkalbsrücken im Gewürzmantel mit Selleriepüree, Kräutersaitlingen und Rosenkohlblättern
FÜNFTER GANG
Rumtopfmousse mit Lebkuchenbiskuit und Pflaumensorbet oder französische Käseauswahl vom Affineur Waltmann mit Chutneys und Früchtebrot.
24.12. (Abends)
25. und 26.12. (Mittags und abends)
EUR 115